fukumimi

昔から雑誌等で取り上げられており、名前は知っていたが訪問は初。

大盛中華そば(750円)の食券を購入。

油の蓋によって熱々さを保っているスープ。蓋をめくると豚骨・鶏ガラ・魚介等使われたであろう食材が、きっちりバランスを取り揺るがない味を出していた。

店内の製麺室で打たれた自家製麺。製麺機にセットされた麺帯から想像できない程細く切られており、啜るとプリプリで、スープの油による熱々さから小麦粉の旨味を出し、喉越し良く奥へ消える。

具は、チャーシュー、甘い味付けのメンマ、白ネギ。

見た目はオーソドックスだが、太い芯が通っていたラーメン。長く続いている理由が分かった。

東京都府中市美好町1-33-1
営業時間
11:30〜14:30
定休日
日・月