久しぶりに食べたくなったので訪問。

百歩ラーメン(880円)＋麺大盛(250円)を注文。

丼が置かれたので、箸で適度に麺を引き出し混ぜたところ、想像していなかった量の麺が現れた。中太角麺は滑らかな麺肌を、医食同源を謳う唯一無二の豚骨スープの上で滑らせて、自身の小麦の味を合わせ一体化させていった。

若干大人しく感じたスープ、大きめのチャーシュー、甘めの味付けのメンマ、容器内のカレースプーンで2杯も投入した白ネギ、これらを全てを飲み込んでしまったボリュームと存在感があった麺に、こちらは圧倒されっぱなしだった。

埼玉県戸田市上戸田4‐10-5

営業時間

11:00～2:00(L.O 1:30)

定休日

月曜日

※祝日の場合、翌火休

久しぶりに訪問。

つけ麺(850円)の食券を購入。麺量が並200グラム、中300グラム、大400グラムから中をお願いした。

モチモチ感に秀で、啜り噛みしめれば、小麦粉と多目に含まれた水分と空気が相まり、一気にせり上がるような旨味の出方をする太麺。

魚介が強く動物系は弱め。低粘度で醤油ダレが効いたキレの強さが特徴のスープに麺と浸す。

食材由来の塩気が強く、当初は太麺が緩和させていたが徐々に味覚を支配。つけ麺の汁だといえばこの位でもいいのかもしれないが。

小さめに切られ、表面が炙られたチャーシューとメンマで、チャーシューのタレとメンマ味付けが、更に塩気に拍車をかけていた。

ブレなのか、このつけ麺そのものの味なのか。以前食べたときの記憶を失念しているので比較ができないので、機会を作っていつか再訪・・・。

埼玉県戸田市本町5-12-26

営業時間

11:30〜13:50

17:00〜20:00

定休日

木・日

※祝の時は営業