豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

タグ:朝霞市


zuizan

記憶にないほど久しぶりの訪問。

しおそば(850円)+麺大盛(100円)の食券を購入。

鶏油のち鶏出汁が味覚いっぱいに広がるスープ。撹拌して顔を出してきた鶏そぼろのコクがいいアクセントとなり、レンゲが進む。

しっとりなめらかの細麺は、スープと一体化しつつ、自身の旨味をしっかりとスープに絡ませることに成功していた。

具は、低温調理の豚チャーシューと鶏肉のチャーシュー、カイワレ、麺がなくなったあと味の中心となった鶏そぼろ、コリコリの歯応えが心地良かったメンマ。

スープを飲み干した丼に残った大量の鶏そぼろに驚きながら、残さず食べ切り退店。

埼玉県朝霞市本町2-8-15
営業時間
11:30~22:00
定休日

azumaya

食べたくなり訪問。

テフタンメン(850円)を注文。

ニンニクによる出迎えを受け、溶き卵で覆われたスープを含めば、動物系のコクに唐辛子の辛さと、野菜の甘さと水気により味のアクセントつけられた味。麺と野菜は具として一緒に味わうのが相応しい。

スープが主役のタンメン。もう少し胃袋年齢が若ければライスを頼んで雑炊にしたであろう。

埼玉県朝霞市仲町1-8-1
営業時間
11:30~15:00
17:00~22:00
定休日
水・第3木

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