豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

タグ:濃厚豚骨魚介

ganja

新横浜ラーメン博物館で食べて 以来。本店は長蛇の列を作っていた建替前の店前を通るだけだった。

つけ麺大(1050円)の食券を購入。

なめらかさと強いコシを併せ持った茹で加減、噛み締めればあふれ出る小麦の旨味、良好な喉越し。ひと啜りしただけで上質さが感じられた太麺。これを濃厚だが、高粘度過ぎない豚骨魚介スープに浸し、角切りチャーシュー、メンマ、白ネギ、海苔、ナルトとともに食す。最後に鶏ガラと魚介の割用スープを頼み、器を空にした。

右を見ても左を見ても同じ様なつけ麺ばかりで、食べなくなってから随分時が経った。つけ麺の種類も増えてきたので、もう少し食べる回数を増やしてもいいかなと思った。

埼玉県川越市新富町1-1-8
営業時間
11:30〜16:20
売り切れ次第終了
定休日 日

trigo

ラーメン店検索アプリで選んだ店。

つけめん(830円)の食券を購入。

太麺は適度なもちもち感と、弾力感があるが、そこから噛みしめて出てくる味は可もなく不可もなく。

そんな麺を熱々のスープへ浸す。濃厚醤油豚骨魚介と書ける程、全てに醤油が浸透しており、出汁はまだしも、麺の旨味などどこかへ行ってしまった。

具は、豚と味つけがなされた鶏のささみの2種類のチャーシュー、穂先メンマ、少量の玉ネギ。

こんな時もあるかと退店。

埼玉県新座市東北1-12-1
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜21:00(L.O)
定休日 月の夜、火

このページのトップヘ