元(はじめ)850円の食券を購入。好みで背脂が調整できるので、こってりをお願いした。
豚骨、鶏、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、長ネギなどから取ったスープは、他の背脂チャッチャ系豚骨スープと比べ味に厚みがあり、店が謳う通り、最大の特徴となっていた。
麺は中太でスープと絡み易くするためか、ざらついた表面。啜り噛みしめれば、小麦粉のしっかりとした旨味が感じ取れた。
具は、チャーシュー、味付玉子、メンマ、笹切りネギ。
食べ終えて、このラーメンいいじゃないかと素直に思った。機会を作って再訪問したい。
東京都中野区野方2-58-4
営業時間
月〜土
11:00～3:00
日
11:00～2:00
定休日
12月31日〜1月3日
昔、平太周を訪問した時、スープの分まで麺に染み込ませたのではと思いたくなるほどの醤油ダレの塩辛さがトラウマとなって距離を置き、韃靼ラーメン一秀で少し良い印象を持てたものの、この系統の店への訪問数が増えることはなかった。最近、背脂が売りのラーメンを食べるようになったので、この店を訪問。
元祖らーめん(800円)の食券を購入。味の濃さ、背脂とにんにくの量はすべて普通でお願いした。
出てきたラーメンの脂とスープをすくう。豚骨などの旨味が顔を出し、醤油ダレと相まってレンゲが進む。くどさやもたれることがなかったのは、店が謳う通り、上質な背脂を使っていることも理由の一つだろう。
太麺は多少表面がざらついているのかと思ったが、最後まで分からず。中華麺らしい食感、味、喉越しの良さで、少々意外だった。
具は、チャーシュー、メンマ、ゆで玉子、白ネギ。
時々訪問して良いかなと思ったので、次回はもう少し脂の量を増してみよう。
東京都品川区大崎4-2-2
営業時間
月～土
11:00〜23:00
日
11:00〜22:00
定休日
12月31日〜1月2日
