各媒体やイベント会場で店名は幾度も目にしていたが、訪問は初。

中華そば(1150円)+大盛(100円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。魚介が極めてスムーズに味覚入ったあと、ゆったりと動物系が続き、味覚に旨味の根をどっしりと下ろした。

手揉みされた中太麺を啜ると、心地良いモチモチ感が堪能出来、いい気分のまま溢れる旨味を味わえた。

具は、久しぶりに味わった半熟味玉、炙りバラとロースの2種類のチャーシュー、メンマ、ナルト。

前述の理由が良くわかったラーメン。これから訪問回数を重ねていこうと思いながら退店。

埼玉県川口市芝新町2-19
営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00(21:45 L.O)
定休日
不定

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ラーメン検索アプリで見つけた店。

太旨ネギラーメン(並盛 1080円)+ネギチャーシュー丼(380円)の食券を購入。味の加減が濃いめと普通から後者を選択。

発券されるとラーメンが出てくるまで立って待ち、呼ばれた後、ラーメンをトレイに乗せ空いている席まで運ぶセルフサービス方式。

豚骨の旨味がしっかりと感じられ、醤油の尖りがなく出汁に寄り添った醤油ダレによるスープ。見た目はちゃん系に似ているが、しょっぱめのちゃん系とは対照的に甘め。その甘さは食材由来のもので、くどさは微塵もなかった。

ほうとうかフェットチーネを思わせる平打太麺は、抜群の粘りとそれから期待する旨味をこれでもかと出し、やがて、団子の様な塊となって最後の力を振り絞って味を出していた。

具は、柔らかく旨味が溢れたチャーシューと、本来入っている千切りのネギと、ラーメン受け取り場所脇に置かれ、入れ放題(限度はあるが)の白ネギが束となって水気と冷涼感を出していた。

千切りネギとチャーシューをごま油で和えたネギチャーシュー丼は、ラーメンショップのそれを思わせる。こちらが若干上品で油のベタつきがなく食べやすい。

看板に偽りなしの唯一無二のラーメン。まだまだ知らないラーメンがあるなと思い、返却口まで食器を乗せたトレイを運ぶべく席を立った。

栃木県宇都宮市簗瀬町1527ｰ1
営業時間
7:00~24:00(23:30 L.0)
定休日
無

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ラーメンWalkerキッチンhttps://titabetamono.livedoor.blog/archives/10581180.html
で食べた時以来で、店舗は初訪問。
到着すると、店前の駐車場1〜2台の空きで、10人程度の列があったが、意外と早く進んだのは驚いた。

四つ葉そば(1100円)+しらすごはん(450円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。鶏、醤油ダレ、鶏油が一体となった、まろみのある味が味覚に染み渡った。

細麺はしっとり感と粘りを出したあと、自身の甘みと脇に従えたスープのキレを融合させていた。

低温調理の豚と鶏のチャーシューは肉肉しい味を出し、麺やスープの邪魔はしない絶妙な味つけ。食材の味をが生かされた味つけの穂先メンマ。他に三つ葉、海苔。

小ぶりながらしっかりと旨味があったしらすと、米の甘みの一体感、うっすらかかった塩ダレがアクセントとなったしらすごはんは、ラーメンの口直しにも効果的。スープを投入しなくてよかった。

来て良かったと思えたラーメンと丼。それぞれの器を空にして退店。

埼玉県比企郡川島町伊草298
営業時間
月
11:00 〜15:00
水〜日
11:00 〜15:00
17:00〜21:00(20:30 L.O)
定休日
火

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