豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

タグ:醬油ラーメン

kaoru

ようやく訪問できた店。到着すると20人近い列ができており、後端についた。

肉そば(1280円)の食券を購入。ランチ17:00まで無料という、肉めし、高菜ごはん、明太ごはん、大盛、味付玉子、海苔、杏仁豆腐、お茶、ウーロン茶から、明太ごはんをお願いした。

出てきたラーメンのスープを啜る。穏やかな動物系と魚介の旨味が味覚を通過する。終始このスープが味の土台を担っていた。

細麺と平打から後者をお願いした麺は、しっかりとした弾力感とコシ。そこから期待通りの旨味を出していた。

具は、若干甘めのチャーシュー、メンマ、白ネギ、ナルト、海苔。

ごはんの温度、炊き加減、明太子の量のいずれも満足出来た明太ごはんも美味しく頂けた。

並んだ甲斐があった味のラーメン。日曜定休と少しだけハードルは高いが、また機会を作って訪問したい。

埼玉県草加市栄町2-4-8
営業時間
11:00〜21:00
定休日 日

masutani

本店への訪問は移転前、支店であるこちらへは初。随分と久しぶりに味わうことになる。

九条ネギラーメン大(1090円)の食券を購入。茹で加減、油の量、味、辛さは全て普通でお願いした。

スープは、鶏ガラのコクと厚みのある旨味に、醬油が味の輪郭を作る。背脂の甘さと、途中で増した特製一味唐辛子がアクセントとなって、これぞ京都ラーメンの1つと呼べる味だった。

麺はやや細めでしなやかさがあり、噛み締めると、適度なプリモチ感と旨味がしっかりと感じられた。個性的なスープに埋没することなく、しっかり絡んでいた。

具はチャーシュー、九条ネギ、メンマ。九条ネギの歯応えと水気を存分に堪能した。

天下一品のあっさりを時々食べてはいたが、関東における京都三層スープの本家と呼べるこの店はやっぱり違った。時には訪問しなければと思いながら退店。

東京都中央区日本橋室町4-3-14
営業時間
平日
10:30~22:30
土・日・祝
10:30~22:00
第1日曜
10:30~15:00
定休日 無

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