現在の場所に開店してすぐの頃に訪問したところ、臨時休業。ようやく訪問機会が作れたので訪問。

やよい麺(1000円)の食券を購入。

スープが丼に入り、中華鍋で炒められた野沢菜と豚肉が入った鍋から丼に入る。

出てきたラーメンを手繰る。甘み要員の豚肉、冷涼感と特有の塩辛さをもたらす野沢菜漬け、野沢菜漬けとは別方向の辛さを出し、豚肉との抜群の相性を見せる辛味噌。これらが中華鍋で炒められ丼に乗せられる。

野沢菜達の先客である太縮れ麺は、モチモチ感、粘り、旨味、噛み締めるごとにこれらが強まり、麺を食べているなぁと実感出来る。

これらを鶏ガラベースの醤油味スープはあっさりスッキリしており、具、麺のツワモノたちを支えることに徹していた。

ボリューミーで、噛み締める回数が多くより早く満腹感に浸れる。唯一無二の味を堪能出来たことに感謝し、退店。

東京都中央区築地2-1-17

営業時間

平日

11:15～14:00

17:00～20:45

土

11:30～14:00

17:00～20:30

定休日

日・祝